De la comida rápida a la alta cocina

La auténtica novedad gastronómica en París no son los caracoles ni el foie, sino las hamburguesas, según The New York Times. Eso sí, hamburguesas con alguna nota de nouvelle cuisine y con firma de autor. Sus precios nada tienen que ver con los habituales de comida rápida: empiezan por 35 euros y pueden sobrepasar los 100 por unidad. Los restaurantes franceses siguen así una tendencia que ya había sido puesta en marcha por Ferrán Adriá, que inauguró hace tres años el concepto de fast good (en la imagen). La tendencia también ya ha sido adoptada en EE UU. El restaurante neoyorquino The Wall Street Burger ofrece hamburguesas por 120 euros.