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6 de Diciembre de 2009
01-12-2009
Para 8 personas: Panna cotta: medio litro de leche, medio litro de nata, 6 cucharadas de azúcar, 2 sobres de preparado para hacer cuajada. Membrillo: 200 gramos de dulce de membrillo, 1 vaso de vino de agua. Fruta: 2 melocotones de viña, menta fresca 1. Membrillo: Mezclar en un cazo el membrillo cortado en trocitos con el agua, acercarlo al fuego, dar unos hervores para que se licue y dejarlo enfriar. 2. Pannacotta: Separar un vaso de leche fría. Disolver el azúcar en el resto de leche con la nata y hacer hervir. 3. Disolver los polvos de cuajada en la leche fría. Añadir los polvos disueltos a la leche-nata cuando rompa a hervir, mover, dar un hervor y llenar vasos o copas hasta la mitad. Cuando esté sólido, verter encima el membrillo y dejar que se solidifique. 4. Presentación: Media hora antes de servir, pelar y cortar en bolitas los melocotones, poner las bolas mezcladas con la menta unos minutos y cubrir las copas. 5. Elaboración: Preparar las copas completas, taparlas con papel film y guardar en la nevera o en el congelador. 6. Conservación: 2 días en la nevera, 1 mes en el congelador. 7. Regeneración: Sacar de la nevera o descongelar en la nevera y después dejar ? hora a temperatura ambiente y cubrir con las bolas de melocotón y menta al momento de servir. 8. Nota: Se puede preparar una ensaladera o copa grande de cristal en lugar de copas individuales.
