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El Día del Jamón de Guijuelo
Cada verano todo buen amante de la gastronomía castellana tiene una cita ineludible en la Plaza Mayor de Guijuelo. Concursos de corte y una exquisita degustación popular del mejor jamón con la Denominación de Origen Guijuelo.
Un jamón de Guijuelo (Salamanca).
Durante la segunda quincena de julio, uno de los símbolos de la gastronomía española, incluso a nivel internacional, y especialmente de la localidad salmantina de Guijuelo, el jamón, vive su gran día, en este municipio, capital de la Denominación de Origen. Un cita ineludible dentro de las fiestas gastronómicas de Castilla y León, y que al menos una vez en la vida (si no más), hay que disfrutar, y sobre todo degustar.
El día del jamón se desarrolla durante dos días, con una primera jornada técnica que da paso a una segunda, la más esperada, cuando se corta y ofrece jamón a todos aquellos que se acercan hasta esta localidad. Antiguamente incluso, durante este día, se repartían bocadillos de jamón a todo viajero que cruzaba el pueblo por la carretera N-630, así como quienes viajaban en tren a Guijuelo, cuando la vía tenía uso. Hoy, en la Plaza Mayor, se parte jamón y para degustación de todos los que visitan la villa, regado con vino de la tierra.
Y además de esta degustación popular, en la que merece la pena observar la tarea de los cortadores profesionales (en ocasiones se organizan concursos de corte), la fiesta se completa con actuaciones y un almuerzo de confraternidad y colofón, en honor a los industriales de la Denominación de Origen Guijuelo.
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Entre carnavales, vendimias y danzas
La geografía castellanoleonesa está repleta de lugares que conservan pedazos de costumbres ancestrales. Muestras de ello son los distintos festejos de interés turístico que se celebran a lo largo de sus provincias.
Toro acoge cada año no de los carnavales más famosos de Castilla y León (xxx)
La Danza del Escarrete
Poza de la Sal (Burgos)
3 de febrero si cae en domingo (si no, el domingo anterior)
A principios de febrero, la localidad burgalesa de Poza de la Sal celebra la Danza del Escarrete, la fiesta más conocida de este pequeño pueblo milenario, famoso por sus salinas de la época romana.
El pistoletazo de salida de los festejos lo da el pasacalles, en el que participan los jóvenes de la localidad vestidos con el traje tradicional y presididos por el pollero, un vecino que lleva un palo con conejos y pollos atados. El desfile parte del arco de la Concepción donde se concentran los pozanos.
Cuando acaba la misa, después del beso de la reliquia, se lleva a cabo un manteo y, después de comer, se canta la tradicional Salve y el Himno a la Virgen de Pedrajas, la patrona de Poza de la Sal.
La danza no empieza hasta la tarde, cuando los mozos demuestran su destreza de baile a la pata coja alrededor de un pollo o conejo que hay que tocar con una espada. La celebración concluye con la nueva aparición del pollero, el último que bailará una jota ponzana o de bodas.
El Carnaval de Toro
Toro (Zamora)
Carnaval (Este año el 18 de febrero)
La localidad zamorana de Toro acoge uno de los carnavales más famosos de Castilla y León. Desde el viernes de Carnaval hasta el Entierro de la Sardina, no dejan de escucharse las murgas de las peñas, entonando letras críticas y mordaces sobre la actualidad social y política.
Pero la singularidad del Carnaval toresano reside en el Domingo Gordo, cuando hombres y mujeres se visten con los trajes típicos de la villa, simulando la unión entre Don Carnal y Doña Cuaresma.
El Martes de Carnaval las calles de Toro se tiñen de luz, color e ingenio para el desfile. Para finalizar, el Miércoles de Ceniza, el cortejo fúnebre bufo y el Entierro de Sardina dan el adiós a Don Carnal con una sardinada.
La fiesta de la Vendimia
Cigales (Valladolid)
Finales de septiembre, principios de octubre
La llegada del otoño trae consigo la recogida de la uva. La vendimia supone el momento de más trabajo y mayores beneficios para una localidad vitivinícola cualquiera. Pero para el histórico municipio vallisoletano de Cigales es además un momento de celebración: la fiesta de la Vendimia. En ella, participan todas las bodegas y los doce ayuntamientos que pertenecen a la Denominación de Origen Cigales.
Durante el día grande de las fiestas tiene lugar el pisado de la uva y la degustación popular del primer mosto, amenizada por el folclore y las danzas populares, a la que más curiosos se acercan.
Luego interviene el desfile de las bodegueras, las doce jóvenes que representan a los pueblos de la Denominación y entre las que se elije a la bodeguera mayor. Y todo ello, en medio de la música y la verbena popular de la plaza que, durante toda la tarde, conmemora la vendimia a los pies de la iglesia de Santiago Apóstol.
Los viñedos están presentes en la tradicional marcha cicloturista que recorre los 80 kilómetros de la ruta del vino de Cigales. Y el vino, en el curso de cata organizado por el Consejo Regulador, en el que se ofrecen a los participantes caldos de todas las Denominaciones de Origen de España.
