VÍDEOS
El mejor camino para disfrutar íntegramente de un vino de calidad, pasa por conocer los secretos de su elaboración, el trabajo y dedicación que los técnicos y especialistas realizan primero en los campos de viñedos, y tras la vendimia, en el subterráneo corazón de la bodega de crianza. Visitar sus naves de barricas, y empaparse del aroma a historia y tradición que se respira en su interior, permiten, junto a las adecuadas explicaciones de un enólogo, valorar en su justa medida la riqueza de estos caldos.
Por ello, recorremos bajo el sólido sol castellano las cepas casi centenarias de Bodegas Protos, con el Castillo de Peñafiel como testigo en lo alto, para posteriormente descender hasta la fresca atmósfera de sus túneles de barricas, donde podemos conocer los detalles de un proceso de elaboración que todavía hoy conserva mucho de artesanal.
A continuación, hay que descorchar y disfrutar. El enólogo de esta afamada bodega de Ribera de Duero, Carlos Guzmán, realiza una completa, correcta e instructiva cata de un vino de crianza Protos, en la que incluye consejos prácticos dirigidos a los no iniciados, para reconocer si el vino ha completado un correcto proceso de envejecimiento.
Protos, una bodega bajo la montaña
Excavada bajo el Castillo de Peñafiel, la bodega Ribera Duero se mantiene fiel a sus principios en la elaboración de vinos de gran calidad. Ocho décadas después de su nacimiento como cooperativa, allá por 1927, visitamos el interior de sus instalaciones para comprobar que tradición e historia prevalencen en sus naves de barricas.
Cata del enólogo Carlos Guzmán
Con 25 años de experiencia en el arte y oficio de catador, el enólogo de Protos nos muestra cómo se degusta un vino de calidad, como los que elabora esta bodega de Ribera de Duero. Además, añade diversos consejos prácticos para no iniciados, que les permitirá descubrir fácilmente cuando un buen vino no ha envejecido de forma correcta.
Destacamos
