LUIS PABLO BEAUREGARD - Madrid - 26/07/2008
California está llena de sol, cine y comida sana. Por lo menos eso último es lo que desea Arnold Schwarzenegger para el Estado que gobierna desde noviembre de 2003. Este viernes el gobernador ha firmado una ley que prohíbe el uso de grasas trans en los restaurantes para 2010, y los productos de panadería para 2011. La comida empaquetada de exportación quedará exenta de esta legislación pionera.
Schwarzenegger, un ex culturista ganador en cinco ocasiones del Mr. Olimpia, ha señalado que la medida ayudará a que los californianos, proclives a la comida rápida, disminuyan su ingesta de este tipo de grasas presentes en la margarina y en la mayoría de los aceites. "El consumo de las grasas trans está relacionado con las enfermedades del corazón, por lo que hoy damos un paso en crear una California más sana", ha señalado el gobernador en un acto en Sacramento. Su esfuerzo ha sido respaldado por científicos, doctores y defensores de los consumidores, que culpan a esta grasa sintética de muchos defectos en la salud.
La ley ha sido redactada por un asambleísta demócrata, Toby Mendoza, un antiguo maestro de primaria, que ha señalado sentirse afectado por la cantidad de niños obesos que había en las aulas. Cuatro ciudades estadounidenses han aprobado normativas similares, entre ellas Nueva York, cuyo alcalde, Michael Bloomberg, comenzó una cruzada por la buena alimentación y contra la obesidad.
La Asociación de Restaurantes de California ha mostrado su desacuerdo con la ley. El sector asegura que las personas se alimentan en sus casas, por lo que niegan un impacto negativo en la salud pública. Restaurantes de comida rápida como McDonald's, Burger King, Wendy's, Kentucky Fried Chicken, Taco Bell han comenzado a aminorar el uso de este tipo de grasas después de que los consumidores mostraran su preocupación.
Las grasas trans son un tipo de ácido graso insaturado que se obtienen después de un proceso llamado hidrogenización parcial, en el que se bombea hidrógeno a un aceite líquido muy caliente. El resultado de la trasformación es una grasa que aumenta la vida de los productos empaquetados y potencia el sabor. Varios científicos han demostrado que este tipo de grasa aumenta el 'colesterol malo', que puede derivar en diabetes y en afecciones cardiacas.
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Carlos A.
- 26-07-2008 - 20:15:06h
Para Chopin(17). Creo que estás en un error, los conserveros de pescado españoles no utilizan aceite de palma como líquido de gobierno en sus productos. Lo normal es el aceite de soja; el de girasol, cuando no está el precio disparado y, lástima que no sea siempre, el aceite de oliva. El aceite de palma, así como otras grasas de alto poder "calorífico", se usan en la repostería industrial, en los snacks , cátering y en muchos restaurantes . Lamentablemente es entre la población infantil, donde tienen mayor incidencia muchos de estos productos. Las conservas de pescado españolas son saludables y libre de sospecha en su inmensa mayoría.
22
Dietóloga
- 26-07-2008 - 18:20:40h
Pero ¿no nos habían vendido que el Schwarzenegger es un fasicsta? Seguramente lo es, puesto que -como también nos han vendido- el problema cósmico es la anorexia.
21
Baraxil
( http://contrainformation.wordpress.com/ )
- 26-07-2008 - 17:16:47h
Interesante la situación de California donde tienen a un gobernador que ha vivido de su cuerpo y posteriormente ha sido entrenador físico del propio George Bush. Arnold Schwarzzeneger es una persona sensibilizada con dietas equilibradas y con la condición física personal. Ha prohibido la venta de refrescos en las escuelas para que los jóvenes, ha impulsado el ejercicio físico diario de al menos media hora y ahora esta ley de prohibir el uso de grasas trans, que ha sido demostrada su relación como perjudicial para la salud. Su sensibilidad con el estado físico es atípica en un político. Normalmente estas personas tienen un perfil más financiero o legal y es de entender que ninguno de estos perfiles entiende mucho de dietas sanas y equilibradas.
20
José Luis
- 26-07-2008 - 14:46:36h
Jurij, gracias por tu corrección ortográfica. ¡Ay!, qué haríamos sin faros que iluminan al mundo como tú. Por cierto, la educación pública universal se implanto por primera vez en EEUU en el siglo XIX. En cuanto al sistema sanitario europeo, es fruto del los pactos entre la socialdemocracia y los cristianos demócratas tras la Segunda Guerra Mundial, impulsados por el Departamento de Estado norteamericano como freno al comunismo. Yo también soy fruto de la enseñanza pública, afortunadamente no me inculcaron el rencor de clase que padeces. Por cierto, que la enseñanza pública de otros países, sea EEUU (mayoría de estudiantes en la pública), los países nórdicos o Japón, no induce al sectarismo que pretende nuestra EpC.
19
Jurij
- 26-07-2008 - 13:33:57h
A José Luis (16): Veo que tú necesitas más a los "progres" como pin-pan-pún para sentirte "moralmente bien", que "pseudo-progres" como Patricia con su desafortunado comentario necesitan a los "reaccionarios". ¿A qué tanta fijación con los "progres" y tanta admiración al "Chuache"? No te olvides de que la sanidad pública fue un invento de esos "progres" a los que tú tanta tirria pareces tener y que en EEUU hasta hace no mucho se tachaba de "bolchevique antiamericano" a cualquiera que sugiriera la idea de sanidad pública universal. ¿Y ahora los ultraconservadores a los que tanto cariño pareces tener se suben al carro? Por cierto, "Hay" es tercera persona del presente del verbo "haber". Si lo utilizas como interjección se escribe "Ay" (¿será que estudié en una escuela pública para "progres"?)
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